MUHALLEBİLİ KADAYIF


http://www.portakalagaci.com/oburcuk/stl_tatllar/ adresinde görüp denediğim ve tadan herkesten tam not alan bir tatlı..

Malzemeler:

300gr kadayıf

6 yemek kaşığı toz şeker

5 yemek kaşığı tereyağı

1,5 su bardağı doğranmış ceviz

1kg süt

4 yemek kaşığı un ( tepeleme 2 kaşık kullandım )

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 türk kahvesi fincanı toz şeker

1 yumurta

1 paket vanilya

1-2 parça damla sakızı

1 küçük paket  krema

 

Yapılışı:

Tarifte , kadayıfı birkaç saat derin dondurucuda beklettikten sonra kullanın diyordu. Ben kadayıfımı derin dondurucuya koydum, ama o gün fırsat bulup yapamadığım için birkaç gün dondurucuda kaldı. Dondurucudan alıp poşetin içinde kırdım ve gerçekten çok kolay kırıldılar.  Toz şeker ve tereyağı ilavesiyle kırdığım kadayıfları kızarana kadar kavurdum. Kızarmaya başladıklarında irice kıydığım cevizleri ilave ettim. Bir süre daha kavurup soğumaya bıraktım. ( Kadayıfları kavururken derin bir tencere seçmeniz i tavsiye ederim. Kızaran kadayıflar etrafa sıçrayabilir. )

Muhallebiyi hazırlamak için bir kaba un, nişasta, şeker ve yumurtayı koydum. Çırpıcı ile karıştırdım, Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş sütü ilave ettim. Kaynayıncaya kadar karıştırdım. Kaynadıktan sonra vanilya ve bir tatlı kaşığı kadar  toz şekerle un haline gelinceye kadar ezdiğim damla sakızı da ekledim, bir-kaç kez karıştırıp ocağın altını kapattım. Muhallebim soğuyunca kremayı ekledim ve mikserle çırptım.

Borcam tepsinin tabanına biraz muhallebi koydum. Üzerine kadayıfın yarısını serdim. Kadayıfın üzerine muhallebinin tamamını ve en üste kalan kadayıfı yerleştirdim.

( Üst kattaki kadayıfın çıtır çıtır olmasını isterseniz servisten hemen önce muhallebinin üzerine koyabilirsiniz. Bir süre bekledikten sonra muhallebi kadayıfı yumuşatıyor. Gerçi bence her iki hali de çok lezzetli idi.)

Afiyet olsun..


Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !