ÇİKOLATALI CHEESECAKE





http://cafefernando.com/turkce/?p=144  adresindeki muhteşem cheesecake. Daha önce böyle güzel, bu kadar lezzetli bir cheesecake yemedim. Tarif için http://cafefernando.com/turkce/ çok teşekkür ediyorum.
Bir teşekkür de Alime'ye.. Bizi bu güzel lezzetle tanıştırdığı için..

 

Malzemeler:

Taban için:

1 su bardağı un

1/4 su bardağı (40 gram) badem (kabuksuz)

1/8 çay kaşığı tuz

1/4 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı (7 gram) hindistan cevizi

1 yumurtanın sarısı

75 gram tereyağı, soğuk

Cheesecake için:

750 gram labne peynir (süzülmüş ağırlık)

320 gram bitter çikolata (%70 kakao oranı), eritilip soğutulmuş

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı vanilya özütü (1 paket vanilya kullandım)

1/8 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı

 

Öncelikle tabanı hazırlamak için kelepçeli kalıbımızın tabanını yağlı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Rondoya önce bademleri koyup iyice çekiyoruz, sonra un, tuz, şeker , Hindistan cevizini ekleyerek tekrar çekiyoruz.

Küçük küplere kestiğimiz soğuk tereyağını ekleyip yine çekiyoruz ve en son yumurta sarısını ilave ederek  hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırıp kalıbımızın tabanına yerleştiriyor ve buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

Hamurumuz buzdolabında iken labne peynirimizin suyunun süzülmesi için bir süzgece alıyoruz ve kullanma sırası gelinceye kadar bekletiyoruz.

30 dakika beklettiğimiz hamurumuzu önceden ısıtılmış 180 dereceli fırınımızda pişiriyoruz.

Süzülmüş peynirimizi çırpma kabımıza alarak çırpıyor ve şekeri ekliyoruz. Yumurtaları da tek tek ekleyerek çırpıyoruz.  Sonra sırasıyla vanilya, tuz, ve mısır nişastasını ilave ediyoruz. En son eritilmiş ve soğumuş çikolatamızı da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Karışımı birkaç kez tezgaha vurup içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayıp kalıbımıza boşaltıyoruz.

170 derecede ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

Cheesecake oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyip buzdolabına alıyoruz. Ertesi gün servise hazır.

Afiyet olsun..

 

 

 


Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !